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獨(dú)特手工蛋卷的做法
用料： 雞蛋1只，細(xì)砂糖25g，低筋粉55g，無鹽黃油50g
手工蛋卷的做法
1，我用的是小個(gè)的土雞蛋，所以用了兩個(gè)。普通雞蛋一個(gè)就可以了。
2，加入細(xì)砂糖后攪拌至砂糖溶化
3，加入過篩的低粉，翻拌均勻，不要有疙瘩
4，分次加入融化成液體的黃油，拌勻
5，后可以在面糊中加少量黑芝麻
6，蛋卷模具閉合，中火兩面加熱。在模具中間放銅錢大小的面糊，關(guān)上模具壓緊，馬上翻面，當(dāng)聽不了冒氣的聲音，打開模具
7，兩根筷子，雙手配合將蛋卷卷起
8，完全卷起
9，做好的蛋卷涼透后密封保存，可以保持酥脆
做好手工香脆蛋卷就是如此簡單
用料 ：低筋面粉，雞蛋5個(gè)，白糖，食用油，紅棗蛋卷機(jī)生產(chǎn)商，鮮奶，芝麻
手工香脆蛋卷的做法
在面盆里打入5個(gè)雞蛋，加入白糖和食用油拌勻；
加入低筋面粉、鮮奶、芝麻拌勻，使面糊能夠很稀的流下來即可；
舀一勺面糊在電餅鐺上，用刮子迅速推開，廊坊紅棗蛋卷機(jī)，待兩面焦黃，用筷子或手卷起即可；
補(bǔ)充說明：1、想攤薄，那是個(gè)技術(shù)活，需要多練幾次才能理想；
2、刮子要蘸水后，推開面糊；推開后，要將刮子放入水中洗干凈，做下一個(gè)再蘸水。否則，刮子上就粘滿了面糊，也就無法刮薄了；
3、注意電餅鐺的溫度要控制好，否則會(huì)糊了；
4、除了雞蛋以外，其他的量都根據(jù)個(gè)人喜好來吧，我做的時(shí)候沒有稱重，sorry，只要面糊能夠很稀的流下來即可。
大家多練習(xí)幾次吧，剛開始的品相不好，但是味道可是很酥脆滴~~
蛋卷的配方其實(shí)很多的，下面說說其中一種
蛋卷基本的功能還是作為休閑零食的，其實(shí)吃蛋卷還有其它很多的功效的，比如能讓胃口好啊，益腸道啊等等。
蛋卷香酥可口，很多人都喜歡吃，做好蛋卷還是需要一定的技巧的。
1、面糊的量一次放多少。放了多，容易漲出模具，放了少太費(fèi)時(shí)間。蛋卷做出來也很
短。
2、什么時(shí)候開卷。提前卷了蛋卷不脆，推遲卷不起來。
所以以上兩點(diǎn)是通過實(shí)踐來完成的。
3、怎么卷？如果沒有棍子，那就用筷子好了，紅棗蛋卷機(jī)圖片，也一樣方便。手上一定要套手套，不然
會(huì)很燙。火力要用小火。
溫馨提示：以下原料配方為雞蛋卷配方，口味：甜味，僅供親參考，親們可根據(jù)自己口
味靈活調(diào)整
原料（雞蛋版本）
低粉55克、雞蛋57克、黃油50克、白糖25克（可以加熟芝麻少許）
做法
1、雞蛋加入白糖，
2、混合均勻，
3、倒入過篩后的低粉，攪拌均勻，
4、黃油切小塊隔水融化，紅棗蛋卷機(jī)廠家，然后冷卻后倒入面糊中，
5、再倒入少許熟芝麻
6、成稀糊狀，
7、倒入預(yù)熱過的蛋卷模中，
8、壓成圓片手上套手套，用筷子卷成蛋卷。
上面說的是普通的用手工做蛋卷的，如果用機(jī)器來做的話，卷蛋卷就會(huì)非常的方便。
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